什么是食品机械?有哪些类型的功能?

食品机械包括什么?

食品机械是指将食品原料加工成食品(或半成品)过程中使用的机械设备和装置。食品加工过程包括原料、中间产品和成品的加工或保存。它涉及到原料的预处理、中间产品的分离、重组以及最终产品的成型包装。涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程中的原料和产品种类繁多，加工对象的性质不同，加工产品的规格也不同，某些品种的生产具有季节性和地域性的特点。所有这些都决定了食品机械和设备的类型是极其多样化的。

食品机械有广泛的要求，只要是用于食品机械，就可以算是食品机械。食品机械包括但不限于GB 16798-1997《食品机械安全与卫生》、GB9685-2008《食品容器》、包装材料添加剂使用标准、ROHS指令以及该类食品机械的性能标准。由于其应用范围，食品机械更注重安全问题。直接接触食品的材料采用不锈钢，保证食品材料的安全卫生，从而减少安全隐患的发生。食品机械的选材尤为重要，在采购时要严格注意机器的选材。其次，当食品在高温环境下与不锈钢接触时，还必须考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。在选择不锈钢时，要注意其各个牌号的特点。

1. 食品通用机械:
   
   • 灌装机械
   • 烘干设备
   • 破碎设备
   • 输送设备
   • 清洗设备
   • 灭菌设备
   • 净化设备
   • 储运设备
   • 生化设备
   • 发酵设备
   • 分拣设备
   • 油炸设备
   • 浓度的设备
   • 分离设备
   • 保鲜和冷藏设备
   • 混合设备
   • 换热设备
   • 水处理设备
   • 制药设备
   • 其他设备
2. 食品专用机械:
   
   • 果蔬机械
   • 乳品设备
   • 油脂设备
   • 烟草设备
   • 屠宰机械
   • 烹饪设备
   • 啤酒酿造设备
   • 粮食设备
   • 米粉机械
   • 饮料机械
   • 糖果机械
   • 烘干设备
   • 肉类加工设备
   • 饼干机械
   • 休闲食品设备
   • 调味品设备
   • 肉类加工设备
   • 米粉机械
   • 豆制品设备
   • 烘干设备
   • 啤酒酿造设备
   • 其他机械
3. 食品包装机械:
   
   • 喷墨机械
   • 贴标机械
   • 包装机械
   • 机械密封
   • 包装机械
   • 其他机械
4. 其他食品设备:
   
   • 泵阀配件
   • 食品配套设备
   • 食品检测仪器
   • 其他设备

各种食品机械及其功能:

• 肉类加工机械:肉类加工机械适用于各种冻肉或温肉。提供切片机、碎纸机、细切机、绞肉机、打拌机、煎炸机，以及素肉加工等各类机械。可根据客户需求定制，完成各种肉类及素肉加工需求。
• 蔬菜加工机械:蔬菜加工机械适用于蔬菜、水果的叶片、茎、球茎的切割。我们提供各种蔬菜切割机，可根据客户需求切成各种形状。根据客户空间的大小，可以选择台式到大型果蔬加工机，以满足不同生产环境的需求。
• 食品定量成型机械:各种成型机械，包括块状成型机、条状成型机、丸状成型机、汤状成型机等，仿手工成型机、宠物食品成型机也可根据客户需求系统生产。
• 打粉机:打粉机既可以提供打粉机，也可以单独提供打粉机，也可以提供打粉和打粉二合一功能的打粉机。提供台式打粉机和落地式打粉机，满足客户的各种需求。新开发的无重力粉末涂布机，可以完美地涂覆易碎易油的粉末。
• 油炸机:油炸是将食物加热、煮熟、脱水的一种加工方法，即将食物置于温度较高的油中，使其受热并迅速成熟的过程。油炸可以延长食品的保质期，改善食品的风味，增加食品的营养价值，赋予食品独特的金黄色，增加脆脆的口感。
• 煮煮机、蒸煮机:包括煮煮机、分批煮煮机、蒸煮机。适用于鱼、肉、素食、贡鱼丸、肉汤的水煮加工。蒸煮机可替代传统蒸锅，蒸煮贡鱼丸、火锅配料等食品。
• 烘干烘干系列:包括批式单门烘干机、批式双门烘干机、烘干机、烘干机。它可以去除食品中多余的水分，包装后易于储存。产品干燥机采用多层传送带加工，节省空间和成本，也可根据产品要求定制。
• 多层冷却输送机:多层冷却输送机，适用于各种食品经过高温蒸煮后的冷却和风干。

食品加工机械和设备的分类是什么?

食品加工包括原料、中间产品和成品的加工或保存。它涉及到原料的预处理、中间产品的分离、重组以及最终产品的成型包装。涉及不同类型半成品和成品的防腐和灭菌处理。食品加工过程中的原料和产品种类繁多，加工对象的性质不同，加工产品的规格也不同，某些品种的生产具有季节性和地域性的特点。无论是从食品加工应用中设备选择的角度，还是从设备制造和新模式开发的角度。对种类繁多的食品加工机械和设备进行系统分类是很重要的。

• 按原料或生产产品分类:食品机械可分为众多的生产线设备。如制糖加工机械、豆制品加工设备、烘焙食品机械、乳品机械、果蔬加工、保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、烹饪机械等。
• 按机械设备功能分类:按设备的单元操作功能分类。一般食品机械设备可分为筛分清洗机械、破碎切割机械、搅拌机械、分级分选机械、成型机械、多相分离机械、搅拌均质机械、蒸煮煎炸机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘焙机械、冷冻制冷机械、挤压机械、计量机械、包装灌装机械、输送机械、泵、换热设备、集装箱等。

通过研究各种食品加工生产中涉及的各种操作机械的内部关系，可以按原料或产品进行分类。推动配套生产线的发展。以功能为分类基础，有利于对各单元作业的生产效率和机械结构进行比较研究，以局部技术突破带动整体发展。

食品经营需要哪些设施?

• 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须洗手，穿干净的工作服、帽子;在销售直接进口食品时，必须使用自动售货工具。
• 食品仓库应通风、干燥、避光、整洁，并具有防水、防潮、防蝇、防鼠、防霉、防蛾等设施。储存在不同的仓库，以区分杂物、药品、毒药和食品，生的和熟的，成品和半成品。
• 食品生产经营场所、食品工具和设备必须与生、熟食分开。
• 直接进口食品的容器、器皿、餐具、茶具在使用前必须清洗消毒。所有的食物都是用工具出售的，票价必须和食物分开。
• 储存易腐食品应有制冷设备和相应措施，冷库和冰箱应及时清洗消毒。
• 用于制作冷肉和冷盘的刀具、容器和抹布在使用前必须消毒。
• 生产加工车间必须配备洗手、消毒、防蝇、防尘设施。

什么是食品加工技术?

食品加工技术是指粮食加工、饲料加工、植物油和糖加工、屠宰和肉类加工、水产品加工以及直接作为农林牧渔业产品原料的蔬菜、水果、坚果等食品。各种食品生产技术。随着科学技术和社会的不断进步，各种食品加工技术也在不断完善。

目前，食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品机械设备、食品添加剂、发酵食品生产、烘焙食品加工技术、乳制品加工技术、肉制品罐头加工等主流食品加工技术种类较多。粮油加工技术、果蔬贮藏与加工、蛋制品加工、饮料加工技术、食品分析与检测、现代仪器分析、食品安全与质量控制、食品包装与保鲜、食品政策法规等。除了上面提到的各种常规食品加工技术外，越来越多的高科技技术正在逐渐应用于食品加工领域，如现代食品分离技术、微波加工技术、膨化技术、超高温瞬时杀菌技术、食品生物技术等。